Radijs
radijs ( Raphanus raphanistrum subsp. sativus ) is een eetbare wortelgroente die behoort tot de familie Brassicaceae . Deze plant werd in Europa al vóór de [...] de Romeinse tijd gedomesticeerd. Er bestaan verschillende radijsrassen die allemaal variëren in smaak, kleur, grootte en ontwikkelingsduur. De groente heeft [...] scherpe of soms bijtende smaak. Deze smaak wordt veroorzaakt door stoffen die de plant aanmaakt, namelijk glucosinolaat, myrosinase en isothiocyanaat. Radijs